당뇨병 환자를 위한 식사는 몇 가지 음식은 피하고 몇 가지 음식만 먹는 특별한 식사가 아니며, 필요한 영양소를 균형있게 섭취하는 건강식이라 당뇨병이 아닌 일반 사람들에게도 권장되는 식사라고 한다. 이 책은 영양의 균형을 유지하면서 평소 피해야 했던 음식도 재료와 조리법, 섭취량을 조정해 당뇨병 환자에게 좋은 맞춘 식단을 소개하고 있다. 

컬러 사진과 함께 요리법을 상세하고 쉽게 소개하고 있으며, 당뇨병 환자의 보통 하루 섭취 칼로리인 1600kal 1주일 식단을 제시했다. 또한 필요에 따라 칼로리를 조절할 수 있도록 1200, 1400, 1800, 2000 kal 식단도 소개했다. 입맛에 따라 식단을 짜서 먹을 수 있도록 식단 짜는 법을 알기 쉽게 설명했으며 당뇨병에 좋은 식품에 대한 이야기도 담았다.

Part 01 당뇨인이 알아야 할 7가지 
당뇨병 초기 증상 
당뇨병에 걸리기 쉬운 사람 
집에서 하는 관리 방법 
식이요법의 기본 원칙 
외식 & 여행할 때 식사 요령 
당뇨병 환자에게 좋은 운동 
한방 식이요법 
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Part 02 당뇨병에 좋은 자연식 밥상 
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Food 1 1600 kcal 1주일 식단 
1주일 식단 이렇게 짰어요 
자주 쓰는 식품의 1단위 어림치 
월요일 식단 
화요일 식단 
수요일 식단 
목요일 식단 
금요일 식단 
토요일 식단 
일요일 식단 
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Food 2 일품요리 
허브비빔밥 
녹차밥 
마파두부덮밥 
오므라이스 
김밥 
생선초밥 
콩국수 
물냉면 
우동 
메밀비빔국수 
알밥 
해물솥밥 
국수전골 
떡만두국 
봉굴레스파게티 
클럽샌드위치 
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Food 3 저칼로리 반찬 
콩나물잡채 
곤약잡채 
가지토마토구이 
모듬채소꼬치 
해초레몬무침 
우무무침 
오이초선 
무쌈 
천사채무침 
물미역미나리회강회 
버섯샐러드 
죽순채소조림 
해물볶음 
황태찜 
오징어무조림 
낙지숙회 
고등어된장구이 
꽁치대파구이 
섭산적 
닭산적 
쇠고기우엉조림 
쇠고기배추찜 
두부샌드위치 
두부냉채 
돼지고기꽈리고추조림 
닭고기데리야키구이 
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Part 03 집에서 식단을 짜려면? 
당뇨병 환자 식단 짜기 
식품교환표 
당뇨병에 좋은 식품 
주의해야 할 식품 잘 먹는 법 
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Bonus page 
칼로리별 식단 & 외식 간식 칼로리 
하루 1200 kcal 1주일 식단 
하루 1400 kcal 1주일 식단 
하루 1600 kcal 1주일 식단 
하루 1800 kcal 1주일 식단 
외식 & 간식 칼로리 
인덱스